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【广东】萝卜糕

【广东】萝卜糕

�� “萝卜糕是传统的中式糕点，在广东它不仅是茶楼的特色点心，也因为萝卜具有“好采头”的寓意，还是新年家家户户必备的贺年糕点之一。蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄，煎好的萝卜糕表面焦酥，内里绵软，香浓的味道扑鼻而来，引得人忍不住吃完一块又一块。”
(展开) ��

食材

主料

萝卜 300g
虾皮 10g
腊肉碎 20g
盐 1/2茶匙

辅料

水 300g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎
2
2萝卜去皮、刨丝
3
3放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份
4
4 锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香
5
5放入萝卜丝炒匀
6
6150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状
7
7将米浆倒入萝卜丝中
8
8小火边加热边搅匀，变黏稠后
9
9倒入抹过油的容器中压实,抹平表面
10
10隔水蒸30分钟左右即可
11
11放凉后切片
12
12萝卜糕放入油锅中
13
13煎至两面金黄即可

小贴士

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：广东小吃小吃粤菜广东小吃

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