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二月二，炒豆豆-【棋子豆】

二月二，炒豆豆-【棋子豆】

�� “二月二，炒豆豆
这就话就是我儿时对“二月二”的记忆了，基本上每年老妈都炒“豆豆”
可能各地方习俗不一样，有些是炒黄豆，炒黑豆，但是陕西人超的是“面豆”
中午抽空做个点，非常的方便，很不错的零嘴，出来美味对我来说还有回忆，闻着香香的面豆在锅里翻炒，瞬间想到了自己小时候数着豆豆吃的可爱样子
我做的面豆里加了干花椒叶子很独特的味道哦”
(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
鸡蛋 2个
植物油 50g

辅料

水适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备原料
2
2面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油
3
3慢慢加入水和成硬面团要很硬大约只需要加150g左右的水
4
4盖上保鲜膜醒30分钟
5
5擀开擀成筷子厚的面片
6
6擀开擀成筷子厚的面片
7
7用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）
8
8锅烧热后倒入锅中
9
9慢慢小火翻炒
10
10慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）
11
11直至炒到金黄成熟

小贴士

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