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法式脆底蛋挞

法式脆底蛋挞

�� “这些日子老爱怀念以前的种种，刚工作的时候，还有婚前的日子，婚后的日子，有娃后的日子~~人家说一旦回忆从前，就说明你老了。哎，70零后的人，也奔五的人了，也不年轻了吧~~2020这一年，留到大家太多的回忆，珍惜家人在一起平安健康的日子。除了儿童节，家里的小妞最盼望的就是圣诞节了，因为有圣诞老人的传说，还有收的礼物，当然不能少了好吃哒！今年做了这款应景的法式脆底蛋挞，从挞皮到挞液都是自己制作的，味道超赞！”
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食材

主料

面粉 160克
黄油 70克
糖粉 40克
盐 1克
全蛋液 26克

辅料

淡奶油 100克
牛奶 90克
细砂糖 40克
蛋黄 2个
面粉 6克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备好食材和配料。
2
2制作挞皮，除蛋液外的所有材料放入分盆中，黄油切小块放进盆里。
3
3用手搓成颗粒状，再搓成细沙状。
4
4加入蛋液，手指搅拌至看不到蛋液就好。
5
5将面团捏一起，千万不要揉，冰箱冷藏半小时取出。
6
6将面团分成30克一个的小面团，用手按压下。
7
7放到法焙客蛋挞模中，让挞皮铺满整个模具，边缘略高，用小刀由内往外将多余的切掉。
8
8还用了小些的挞模，挞皮底部戳些小洞。
9
9将挞皮冷藏备用。
10
10挞液：蛋黄加细砂糖放在盆中。
11
11搅拌均匀。
12
12加入面粉和玉米淀粉，拌均匀。
13
13牛奶放小锅中加热，微微冒泡时离火。
14
14慢慢倒入蛋液中，缓慢倒入，拌匀。
15
15取出冷藏的挞皮，倒入挞液。
16
16入烤箱中层。
17
17190度，上下火，烤25分钟左右。
18
18取出放凉后，即可食用。

小贴士

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菜谱标签：甜品甜品下午茶

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