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萝卜丝虾米丸子

萝卜丝虾米丸子

�� 萝卜丝丸子，很多家庭都喜欢做，萝卜擦成丝，加点咸淡，加点面，一炸，香喷喷的挺好吃，有的人还喜欢加点肉末、粉条或者胡萝卜丝，反正可以有很多不同的变化，而今天我做的这道海鲜萝卜丸子，食材非常简单，但不论是口味还是口感都跟传统的萝卜丝丸子不大一样。
这份丸子虽然看着有些其貌不扬，却别有一种特殊的鲜味，吃起来更酥香可口，一点也不油腻，吃惯了传统萝卜丝丸子的朋友不妨在家试一试这种新做法，相信一定会给你带来惊喜。(展开) ��

食材

主料

萝卜 480g
虾米 30g

辅料

油适量
鸡粉适量
淀粉适量
芝麻油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾米用水浸泡3分钟，清洗干净。
2
放到厨房纸巾上沥干水分。
3
剁成碎末备用。
4
萝卜洗净后去皮。
5
切成2毫米粗细的丝。
6
水沸后，下入萝卜丝，焯烫10秒左右即可。
7
攥干水分后再分次放到厨房纸巾上挤干水分。
8
将少许淀粉、鸡粉、香油和海米一起加入萝卜丝中拌匀。
9
手上沾满淀粉团成丸子。
10
油温升至三四成热，下入丸子炸制金黄即可。

小贴士

1.萝卜去皮后，做熟后没有萝卜自有的苦味。
2.萝卜丝粗细要合适，太细口感容易软烂，太粗不易炸熟。
3.焯好水的萝卜丝一定要用干净的毛巾或厨房纸巾挤干水。
4.这份丸子中无需加盐，只借助虾米自身的海鲜味道足以。
5.团丸子时，手上沾满淀粉，会便于操作。
6.团丸子时要稍加力道，否则丸子容易炸的时候散掉。
7.油温一定要控制在三四成，油温过高，会使丸子外面焦了里面还没熟。
8.如果感觉口味略淡，可以蘸椒盐食用。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜海鲜炸私房菜香脆

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