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蛤蜊肉蒸蛋

蛤蜊肉蒸蛋

�� 我家宝贝很爱吃蒸蛋，几乎每周都会做来吃，最爱的就是海鲜蒸蛋，味道鲜美，是很好的下饭菜。(展开) ��

食材

主料

蛤蜊 10个
鸡蛋 2个
温水 250g

辅料

油适量
盐适量
味椒盐 适量
小葱适量
芝麻油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将蛤蜊清洗干净，加入适量盐，浸泡3小时左右，让蛤蜊将沙吐干净。
2
将蛤蜊放进沸水里烫至开口。
3
捞出，再清洗干净。
4
因为怕外壳不干净，所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。
5
将蛤蜊肉洗干净，沥干水份，加入适量味椒盐，腌10分钟。
6
碗里磕入两个鸡蛋，加适量油和盐，打散。
7
加适量油和盐，打散。
8
加入250克的温水，打发均匀。
9
将打发好的蛋液过筛两遍。
10
锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸3分钟左右。
11
待稍凝固后放入蛤蜊，继续蒸6分钟左右。
12
撒上葱花，洒上芝麻油，香喷喷的蛤蜊蒸蛋做好啦！

小贴士

1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤，才能保证水蛋嫩滑。
2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候，大概蒸9分钟左右即可。
4、蛤蜊本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜儿童海鲜白领粤菜蒸蒸菜

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