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柠香煎鳕鱼

柠香煎鳕鱼

�� 为了最大限度的保持食材的原味，极简的处理方法不失为良策，鳕鱼只用盐稍加腌渍，简单处理食材，简单加热，
味道却不失鲜美，更主要的是减少油脂的吸收，为了健康；”(展开) ��

食材

主料

鳕鱼 2片
柠檬一个

辅料

油少许
盐适量
黑胡椒粉 少许
细砂糖 10g
浓缩柠檬汁 7ml
小西红柿 2个
西兰花 少许
清水少许
水淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；
2
西兰花盐水浸泡后，焯水待用；
3
小锅里放入鲜榨的柠檬汁和浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，
4
小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；
5
用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，
6
锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；
7
一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；
8
将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。

小贴士

油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色，
不油腻的口感反而更加受欢迎；

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜夏季家常菜海鲜

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