菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 大白菜猪板筋生滚烫

大白菜猪板筋生滚烫

爱吃鱼的猫

大白菜猪板筋生滚烫

�� 广东常见老火汤和生滚汤，老火汤，虽然好喝，但是嘌呤高，因此我常做的是生滚汤，或者高压锅快速煮。
老火汤是经长时间熬制而成的，通常需要用到3到4小时，而生滚汤是十几二分钟将材料煮熟而成的汤。
猪板筋，这里档口的老板说叫“板底筋”，是猪里脊肉上面的一层筋状物,还没有煮熟的看着好像很韧劲，煮熟吃起来却是爽口的。
时下正是大白菜的季节，楼下市场的大白菜都比其他叶菜便宜，才两块五一斤，用大白菜和猪板筋一起煮汤，清淡的美味，用来煮面也是挺好的。
猪板筋不用飞水，比较薄，很容易熟，与耐煮的大白菜一起放到煮开的水中，生滚10-12分钟即可用。(展开) ��

食材

主料

板筋 200g
大白菜 120g

辅料

清水 700g
鸡粉调味料 1g
食用盐 2g
花生油 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备：大白菜、清洗过的猪板筋，猪板筋用厨房剪刀剪成小块或刀切小块。
2
大白菜掰开，用流水冲洗。
3
叶子和白菜帮部分切开，再对半切开。
4
全部斜切成小块。
5
锅里倒入清水700克。
6
放灶上，大火烧开。
7
水开后放入切好的猪板筋。
8
再放入切好的大白菜，用勺子按压浸入水中。
9
盖上锅盖，继续大火煮8-10分钟左右。
10
煮好，小心开盖，调入食用盐、鸡粉、花生油，用汤勺搅几下，出炉。
11
成品
12
成品

小贴士

1、猪板筋清洗容易，上面有少许肥油，可以切除。
2、生滚汤用旺火，不用煮太久，猪板筋也是很薄的。
3、调味可以依据个人喜好调整，这样的汤简单煮面也好吃。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：汤汤粤式

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册