菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 瓦罐排骨煨萝卜

瓦罐排骨煨萝卜

爱吃鱼的猫

瓦罐排骨煨萝卜

�� 民间瓦缸煨汤堪称中国一绝。瓦罐恒温久煨之下原料鲜味及营养成份充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强，充分吸取中药材的药理成份，消除疲劳、补身益智、强身健体、延年益寿，达到了食补的上乘境界。
秋冬季节，食用瓦罐煨汤最能达到食疗滋补之功效，不过自己在家无法达到正宗的，只能用小瓦罐文火蒸，也还是很有营养的，不用大火炖煮保持食材的原汁原味，小火蒸熟也是很不错的一种烹饪原理哦，比较适合家庭制作。(展开) ��

食材

主料

排骨 300g
萝卜 150ml
杏鲍菇 40g

辅料

葱姜适量
盐适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
排骨冷水入锅焯汤备用。
3
萝卜，杏鲍菇洗净切厚片。
4
浓缩高汤用开水调开备用。
5
萝卜，杏鲍菇放入小瓦罐。
6
然后加入排骨，葱姜，料酒、
7
再倒入调制好的高汤。
8
水开瓦罐加盖放入蒸锅。
9
盖上盖子可以把盖子四周用蒸笼布围住大火蒸开后转小火蒸制1个半小时。
10
然后挑出葱姜。
11
加盐调味即可食用。

小贴士

蒸制的时候盖子密封良好才能更好保持食材鲜美的口感，所以我用布把盖子围上密封一下。
蒸的时候先用大火蒸制冒气再用文火慢慢蒸制，最好在1各半小时或者2小时，小火慢慢煨出来的汤味道才鲜美，而且食材口感更好。
我用的浓缩高汤代替清水，可以让汤汁更加鲜美，没有就用纯净水。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：汤养肺化痰止咳增强免疫力滋阴润燥汤煨补钙

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册