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小玫瑰花奶油蛋糕

小玫瑰花奶油蛋糕

�� 有幸申请试用成功长帝烤箱，非常开心，感谢长帝公司。
这款长帝焙Man CRTF32K烤箱32升，很适合居家使用，4个加热管，受热非常均匀，测量了下，温度也很精确，搪瓷内胆，非常好清洁，还有热风循环、低温发酵、360旋转烤叉、多层烤架、炉灯、立体热风循环等功能，好强大，很喜欢。
这次用它烤了戚风蛋糕，烤了3个加高4寸的，正好是一个8寸的量。拿其中一个做了个韩式裱花蛋糕，很清新，哈哈，自家人吃也要美美得哈。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 90g
玉米油 40g
牛奶 40g
柠檬汁 适量

辅料

奶油 200g
奶油霜 150g
色素适量
芒果丁 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好戚风用的原料。低粉过筛。
2
把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中。
3
蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
4
筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。
5
蛋白中放柠檬汁用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入。
6
打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。
7
分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡。
8
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
9
把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来。
10
烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。
11
烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。
12
脱模
13
分三片。
14
奶油加细砂糖打发。
15
拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。
16
用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。
17
奶油霜加色素搅拌好。
18
用97号花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花，放冰箱冷冻至硬。
19
把冷冻好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周围。
20
上面用102号花嘴挤上花苞，用3号花嘴挤上花梗。
21
用352号花嘴挤上叶子，完成。

小贴士

裱花做好后，一定放冰箱冷冻至硬，再转移到蛋糕上。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烘焙烤烤箱甜品蛋糕

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