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蓝莓果酱夹心蛋糕卷

蓝莓果酱夹心蛋糕卷

�� 这款蛋糕卷采用的是小四卷的做法，材料配比为1 ：1：1：1，糖粉40克其中10g加入到蛋黄中，剩余30g则加入到蛋白中。鸡蛋4个，大约带壳重60g/个。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 40g
糖粉 40g
玉米油 40g
水或牛奶 40g
鸡蛋 4个

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料集合，水忘拍了
2
蛋白蛋黄分离，分别盛在二个无水无油的盆中。蛋黄加入10g糖粉搅拌均匀。家里白砂糖用完了，我用的是糖粉。
3
加入玉米油，搅拌均匀
4
加入水，混合均匀
5
筛入低粉，混合均匀
6
蛋白分三次加入30g糖，用电动打蛋器打至温性发泡，即图示大弯勾状态
7
打发好的蛋白，分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
8
我的是普通烤盘，所以需要垫一层油纸或者锡纸。将拌好的面糊倒入烤盘中，震出表面大汽泡
9
放入预热好的烤箱中，中下层，约18分钟。要注意观察，避免上深太深以免引起开裂
10
出炉后从20公分处掉下，震出热气，便于脱模。
11
倒扣在晾网上晾至温热时抹上一层蓝莓酱
12
卷起来
13
根据喜好切成均匀的蛋糕卷
14
松软可口的蛋糕搭配酸酸甜甜的蓝莓酱，非常美味
15
好吃(｢･ω･)｢

小贴士

无

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烘焙蛋糕

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