前段时间,朋友送了我两条石斑鱼,满心欢喜的将大的那条炖了豆腐,结果却令人十分失望。不是鱼不新鲜,而是,这鱼,不是纯海产的。沿海而居的人,嘴巴特别刁,是不是纯的海产,一尝便了然。这条鱼,透着淡淡的泥腥气,可以肯定的是,不是北方海产的,用我们当地人的话说,是在淡水和海水之间养殖的。那一锅豆腐鱼,没人爱吃,就那么倒掉了。
这次,正好手头有了麻辣汤锅的料,我就想用它的麻与辣来改变一下鱼的腥气,用海鱼来煮一锅麻辣豆腐鱼,再配点点时蔬菌类,边煮边吃,边吃边涮。实践证明,效果真心的不错,炖的入味的鱼,已经完全没了腥气,软而不碎的豆腐,香辣鲜嫩,味道真的很赞呢。
迷迭香鱼排
程程美食铺香草烤鱼
程程美食铺石斑鱼鱼骨汤
GoodNight白灼石斑鱼片
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默默