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清水煮白蛤

清水煮白蛤

�� 白蛤学名为四角蛤蜊，是我的家乡常见的底栖经济贝类，肉细味美、营养丰富。
白蛤的做法有很多，最原始，最最简单的就是水煮白蛤了，连油也不用放，零厨艺的都可以操作.(展开) ��

食材

主料

白蛤 1000g
菜心 4个

辅料

料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好白蛤
2
准备好菜心
3
白蛤放入淡盐水浸泡一下，再用刷子洗净外壳
4
锅里放入适量清水，放姜片，葱结，煮开
5
放入洗净的白蛤
6
大火至白蛤微开，放些料酒，
7
撇去浮沫，
8
放入胡椒粉，
9
放入菜心，煮开，关火。
10
把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘，煮白蛤的汤稍微沉淀一下，再把上层的汤加入盘中即可

小贴士

1.白蛤放入淡盐水浸泡一下，可以令其吐沙.
2.放入一些菜心，是为了点缀.
3.煮好的汤再沉淀一下，也是为了去除沙子.
4.白蛤属寒物，胃寒者少吃.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜海鲜苏菜煮午餐补锌

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