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白蛤豆腐羹

白蛤豆腐羹

�� 每年的春秋季节，都是贝类最肥美的季节，这个时候的贝类，无论怎么做都很好吃，
用白蛤与嫩豆腐做汤羹，更是鲜上加鲜！(展开) ��

食材

主料

嫩豆腐 1块
白蛤 1000g
虾米 1把

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
小葱适量
先抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好豆腐，虾米。
2
白蛤放入淡盐水浸泡半天，吐去一些沙子
3
豆腐切小块，用开水浸泡一下待用
4
锅里水开，放入白蛤，煮至壳微开，马上捞出
5
把去掉壳的白蛤肉放入大盆，加清水，用筷子轻轻往一个方向搅拌，使之沙子去掉
6
白蛤肉去掉黑线，漂净沥干
7
锅里油热，放入姜末，放虾米煸出香味
8
放入豆腐，
9
加适量清水煮开5分钟
10
放入白蛤肉煮开
11
加些盐，料酒，先抽，
12
加些胡椒粉调味，
13
放入适量水淀粉勾芡，
14
撒些葱花即可。

小贴士

1.焯白蛤的时候，只要白蛤壳微开，就马上捞出，边煮边捞，不要煮至全部开壳再一起捞，那样白蛤肉就老了。
2.豆腐要选择嫩豆腐，先用开水烫一下，可以去掉一些豆味.
3.白蛤已经很鲜了，鸡精什么的都不用放了、

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥宴请春季私房菜减肥海鲜苏菜

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