这道菜是江苏南京土特产小吃,因其配菜中的豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。家里正好有骨头汤,做上一道,真是非常好味,希望大家喜欢。
南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的主,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时,流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
如意回卤干
TejUKCJa青椒炒豆芽
爱屋及乌素麻辣香锅
爱屋及乌葱香萝卜丝炒豆芽
爱屋及乌香辣银芽
爱屋及乌凉拌黄豆芽
爱屋及乌胡萝卜炒绿豆芽
爱屋及乌辣味蚕豆芽
爱屋及乌豆芽炒蒜苗
爱屋及乌美味什锦菜
爱屋及乌蒜薹炒绿豆芽
爱屋及乌炝拌绿豆芽
爱屋及乌爽口凉拌菜
爱屋及乌【手工美食】素炒菜瓜
爱屋及乌胡萝卜拌香干
爱屋及乌乱炒杂蔬
爱屋及乌葱油拌海带
默默酱爆素三丁
爱屋及乌胡萝卜粉丝炒鸡蛋
爱屋及乌胡萝卜冬瓜
爱屋及乌可爱的小鱼
爱屋及乌【儿童美食】胡萝卜炒
爱屋及乌葱香萝卜丝炒豆芽
爱屋及乌豌豆胡萝卜丁
爱屋及乌【儿童美食】三丝鸡蛋
爱屋及乌蒜蓉丝瓜炒木耳
爱屋及乌山药木耳
爱屋及乌香芹凉拌黑木耳
爱屋及乌黑木耳炒圆白菜
爱屋及乌素什锦腐竹
爱屋及乌凉拌胡萝卜丁
爱屋及乌鸡蛋豆腐干
爱屋及乌黑木耳花生米炒水笋
爱屋及乌酱拌木耳
默默凉拌木耳花菜
默默毛豆子黑木耳烧青鱼
默默凉拌麻辣鸡丝
默默