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软炸西红柿

软炸西红柿

�� 新学了一道菜，这道菜被称为民间御膳。我试做了一把，很适合每天为孩子该吃啥而犯愁的妈妈们，当然也适合每时每刻想品尝新奇美味的吃货们。当外皮酥脆，口感酸甜的炸西红柿放趁热放在你的面前，你肯定那金黄与红表层所诱惑，有一股想快速入口一品为快的冲动，还等什么？快快到我的碗里来吧！(展开) ��

食材

主料

西红柿 2个
鸡蛋 1个

辅料

油适量
马铃薯淀粉 适量
芝麻油 适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
西红柿横切成每个约1厘米的片。
3
鸡蛋打入容器中。
4
充分打散。
5
分次加入马铃薯淀粉。
6
每加一勺，就充分搅匀，直到搅至糊如老酸奶般浓厚，搅时筷子能感到阻力，挑起时，不间断成线流下。
7
再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
8
锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。
9
取一片西红柿放入蛋糊中。
10
两面沾满。
11
放入油锅中。
12
炸至两面金黄。
13
捞出沥油，装盘表面撒白糖，趁热食用。

小贴士

1、淀粉最好选用马铃薯淀粉，其次为玉米淀粉，不建议用红薯淀粉。
2、能做好这道菜，糊很重要，淀粉一定要分次加入，每次搅匀后再加入。
3、芝麻油不可少，如没有，可用其它食用代替，但口感要略逊。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜健脾开胃美容炸

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