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莴笋炒猪心

莴笋炒猪心

�� 自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正(展开) ��

食材

主料

猪心 400g
莴笋 250g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
莴笋去皮洗净切成片
2
猪心洗净切成片备用
3
锅中放水，放入切成片的猪心焯水
4
焯好的猪心捞出备用
5
锅中放油，放入葱，姜炒香
6
倒入焯好水的猪心，翻炒1分钟，放入料酒炒匀，即可盛出
7
炒好的猪心盛到盘子了里备用
8
锅中放油，放入莴笋片翻炒，翻炒2分钟
9
放入炒好的猪心一起翻炒
10
放入盐，味精，糖，翻炒均匀
11
即可出锅装盘

小贴士

猪心不能炒时间太长，否则会很老

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：养心养心咸炒炒锅补心

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