菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 恩施高山小土豆炖鸡

恩施高山小土豆炖鸡

爱吃鱼的猫

恩施高山小土豆炖鸡

�� 富硒小土豆原产湖北恩施高山，土豆的品质细密软糯，大小如乒乓球，用它来炖鸡味道超赞，鸡汤的鲜美融入到小土豆里，小土豆经过炖煮表面完整，其则软糯鲜香，无论是吃鸡肉还是吃土豆都是鸡的鲜美味。(展开) ��

食材

主料

土鸡 1只
小土豆 12只
尖椒 2只

辅料

油 15ml
盐适量
味极鲜酱油 30ml
豆瓣酱 1汤匙
姜片 20g
蒜碎少许
大料 1个
花椒适量
细香葱 2根
白糖 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土鸡剁成块
2
土豆削去皮
3
土豆切成滚刀块，一只土豆可切2-3块
4
炒锅放入15ml的植物油，放入一汤匙白糖不停翻动慢慢融化
5
当糖色变褐色起泡泡的时候将鸡块放入翻炒着色，动作要快
6
当鸡肉收紧时放入1汤匙豆瓣酱继续翻炒入味
7
放入味级鲜酱油翻炒
8
当鸡肉每块都均匀地裹上酱色时，加入适量的水
9
没过鸡肉就可以，放姜片及花椒大料调味料
10
开锅后将其转入高压锅，放入小土豆，选择25分钟炖肉功能
11
自然排气后取出
12
再次转入炒锅
13
放入切好的辣椒片，放入香葱
14
开大火放入大蒜碎，翻拌辣椒熟了就可以出锅
15
装盘上桌饱口福啦

小贴士

小英子心语：
1. 因为是土鸡比较难炖，若是嫩鸡就舍去高压锅步骤，直接用炒锅炖好了。
2. 土豆切成滚刀块，一只土豆可切2-3块，太小容易碎
3. 水量漫过鸡就可以了，高压锅不失水分，如果是炒锅炖煮水的量要多些。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：家常菜家常菜午餐炒

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册