猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪腿肉是猪的腿部的肉,由于此部位的肉有较厚的脂肪层特别适合做红烧肉。
豆腐,蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐具有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用,不过由于豆腐中含有较多嘌呤,故痛风病人不宜食用。
红烧肉焖豆腐是一道简单易做,营养丰富的家常菜。
红烧肉焖豆腐
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