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猪腿咸蛋黄肉粽

猪腿咸蛋黄肉粽

�� 软糯香咸！(展开) ��

食材

主料

江米 1000g
猪腿肉 500g
湿粽叶 40张
熟咸蛋黄 10个

辅料

盐适量
料酒适量
蚝油适量
酱油适量
面碱适量
棉线绳 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
江米泡一天。
2
猪腿肉切块用料酒，盐，酱油腌制一晚。
3
蛋黄对半切开。
4
江米控水。
5
加入适量蚝油，酱油，面碱拌匀。
6
湿粽叶洗净。
7
取一片粽叶折成锥子形，放入少量米放一块蛋黄。
8
上面放米再加入一块腌肉。
9
棉线绳捆好不漏米。
10
放入高压锅中加入水，八分满。
11
压上一个盘子，按蹄筋功能，压好后闷2小时。
12
煮好了。
13
软糯香咸！

小贴士

泡好的江米放入少量面碱可使江米口感软糯。

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃小吃煮端午节

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