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油炸糯米肉丸子

程程美食铺

油炸糯米肉丸子

�� 这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。(展开) ��

食材

主料

糯米 400g
猪腿肉 200g
荸荠 4颗
香葱 20g
鸡蛋 1个

辅料

朗姆酒 适量
盐适量
黑胡椒粉 适量
姜末适量
生抽适量
干淀粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
2
糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
3
取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
4
戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
5
抓取适量揉成饭团状，搓圆。
6
再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
7
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
8
炸至金黄色即可。
9
香喷喷的丸子。

小贴士

1、糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜早餐晚餐私房菜聚会

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