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松茸菌炒素#本味家乡

程程美食铺

松茸菌炒素#本味家乡

�� 炒素也就是叫做炒素什锦。这是一道传统的家乡菜。所谓什锦也就是不拘一格，只求搭配合理，味美清爽。
现下食材品种是越来越丰富了。不知何时冒出个松茸菌，据说很美味的。年菜还留下一些地栗、冬笋等一些边角料，买来松茸菌、蘑菇来个炒素什锦，清一清年菜留下的油腻，应该是不错的主意吧！
菜系：传统家乡菜
口味：清淡
工艺：炒
特点：
色彩斑斓，清香悠悠，吃口鲜爽，齿颊留香。(展开) ��

食材

主料

松茸菌 100g
蘑菇 100g
荸荠 150g
冬笋 200g
胡萝卜 30g
青椒 30g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
蘑菇精 适量
白砂糖 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
看这就是松茸菌；
2
松茸菌、蘑菇漂洗干净，滤干，切片；
3
荸荠洗净去皮切片；
4
冬笋去壳煮熟切片；
5
胡萝卜、青椒洗净切片；
6
起油锅，下松茸菌、蘑菇爆香；
7
下冬笋片；
8
下胡萝卜片翻炒一下；
9
下荸荠片青椒片翻炒；
10
放料酒下盐翻炒；
11
下蘑菇精翻炒到转色，下白砂糖；
12
翻炒匀了，即可出锅。

小贴士

小贴士：
冬笋必须要煮熟后再入菜，这样好吃。胡萝卜要见油这样可以最大地发挥它的营养价值。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜家常菜清淡热菜私房菜美白防癌降血压

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