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干鱿鱼烧排骨
公司人事部下达通知,本年度的年假,需要12月全部休完,精灵特意留了3天年假,预备学车考试用的,无奈人太多,自从7月底长训后,科三考试变得遥遥无期了。好吧,为了不被变成过期作废,26,28,29休年假,连着元旦假期,一共连休9天,呵呵,想想过年才放假11天,这一回的休假都快赶上过年的假期了。
好在客户那边过新年,也能自在的休假,陪昂宝,逛菜,做菜,购物,是这3天的主要事情了,很明显的,回家休息,上菜谱的速度就慢了很多,已经好多天没有更新了,趁着昂宝睡觉的时候,赶紧开电脑,更新吧。。。
鱿鱼,排骨,经常吃,但一起烧,还是头一回,加点豆瓣酱,味儿不错~~~可收入年菜的菜单中,因为还有3条鱿鱼干存那了,呵呵~~~

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 干鱿鱼烧排骨步骤1
    1
    提前一晚泡发的鱿鱼干和焯水好的排骨。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤2
    2
    鱿鱼去掉膜,打花刀后切小块,山药去皮。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤3
    3
    为防氧化,山药泡水备用。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤4
    4
    调味料准备。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤5
    5
    热锅冷油,入生姜,八角翻炒。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤6
    6
    下排骨翻炒。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤7
    7
    排骨表面略焦黄时,下鱿鱼翻炒。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤8
    8
    炒至鱿鱼打卷。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤9
    9
    沿锅边淋少许料酒。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤10
    10
    一次性加足没过食材的水,转大火烧开。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤11
    11
    汤水煮沸后加入豆瓣酱。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤12
    12
    转中火焖烧20分钟,加入山药。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤13
    13
    煮至汤汁快干时,加盐调味。
  • 干鱿鱼烧排骨步骤14
    14
    最后大火收汁即可。

小贴士

1:干鱿鱼有滋阴养胃,补虚润肤的功能。一般人群都可食用。
2:食用时提前泡发,除去筋膜,软管也需清除干净。
3:豆瓣酱有咸味,后期调味需慎重。
4:无山药的也可不加,精灵是为消耗库存。
来自 品口 美丽大声说 的作品 
菜谱标签:排骨 增强免疫力 滋阴养胃 恢复视力 治疗贫血

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