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山药豆腐果烧排骨肉

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山药豆腐果烧排骨肉

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食材

主料

排骨 793g
山药 338g
油豆腐果 288g
生姜 8g

辅料

玉米油 适量
白砂糖 适量
红烧酱油 适量
食盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材洗净，排骨剁成差不多麻将块般大小（可让卖肉的营业员代劳），山药去皮切成半厘米左右的厚片，油豆腐果稍微过一下水即可。
2
生姜切片。
3
排骨肉块倒入锅中，加入适量清水（基本上没过肉块即可）。
4
大火烧开后转小火煮半分钟左右关火。
5
捞出用温水洗净待用。
6
锅洗净，倒入适量玉米油烧热，加入适量白砂糖用小火炒糖色。
7
注意火候，待糖汁转成浅褐色时就好了。
8
将肉块倒入锅中，用中小火翻炒。
9
待肉块基本上都沾上糖色时加入适量开水翻匀，再加入适量红烧酱油翻匀。
10
继续翻炒、煮制待汁基本收干。
11
加入山药片和适量清水。
12
翻匀并用大火烧开。
13
加入姜片。
14
加入豆腐果翻匀。
15
加入适量盐翻匀后再加入适量开水盖盖中火收汁。
16
待汁基本收干时关火。
17
再利用余温翻炒片刻即可出锅了。

小贴士

无

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菜谱标签：排骨家常菜咸香红烧

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