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红烧鸡腿肉

红烧鸡腿肉

�� 鸡腿肉多，弟弟喜欢吃，而且夏天红肉吃多了腻，吃点白肉对身体好。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 4个
毛豆 250g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
生姜适量
料酒适量
绵白糖 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡腿洗净，剁成中等小块。生姜洗净，切片。
2
新鲜毛豆买回来，自己剥，半斤基本上要剥半小时。早上菜商都忙死了，根本没有剥好的毛豆呀，回来剥的手指甲都变色了。呜呜。。
3
开中火，锅子烧热，倒入适量的菜籽油，菜籽油烧荤菜好吃有营养。
放入姜片爆香。
4
倒入鸡腿肉翻炒，稍微变色后，加入适量料酒，继续翻炒。
5
片刻后，加入生抽（提鲜）、老抽（着色）、绵白糖（红烧菜少不了）、少许醋，翻炒。
6
翻炒，让酱料充分裹住鸡腿肉之后，加入适量水，盖住鸡腿肉一半就好，因为鸡肉不怎么吃水，而且容易熟。
开大火闷烧。
7
第一遍煮沸后，加入毛豆，中火继续闷烧。
8
汤汁收的差不多了，就关火起锅装盘喽。留些汤汁拌饭，不要太美味哦！就是为了不浪费美味的汤汁，所以加入毛豆吸收，然后连着一起拌饭吃。

小贴士

1、菜籽油烧荤菜好吃有营养。
2、水不要多，盖住鸡腿肉一半就好，因为鸡肉不怎么吃水，而且容易熟。
3、为了不浪费美味的汤汁，所以加入毛豆吸收，然后连着一起拌饭吃。汤汁裹着毛豆拌饭，不要太美味哦！

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿午餐夏季炒锅红烧

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