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螃蟹鲫鱼汤

螃蟹鲫鱼汤

�� 我们这儿有句老话叫‘秋风起，毛蟹足’，这风呼呼吹的一日冷过一日了，吃毛脚蟹正当时~~ 这蟹肉啊、黄啊、膏啊都长得更足了，价格也下来了。这次换个法子吃毛脚蟹，煮汤也不错呢
鲫鱼汤里扔上两只毛脚蟹，味道别提有多鲜美啊~~ 吹着冷风回到家，来上一锅热腾腾的汤，这就叫：过日子呗(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 400g
螃蟹 2只

辅料

香菜适量
火腿肉 适量
生姜适量
橄榄油 适量
料酒适量
水适量
盐适量
糖适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。
2
用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。
3
毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）
4
锅烧热后倒入少许橄榄油，倒入姜丝，煸出香味。
5
放入鲫鱼两面煎黄。
6
鲫鱼盛出备用。
7
锅内再次倒入油，倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。
8
放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。
9
盖上盖子，煮开。
10
倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色
11
加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。

小贴士

1、这个毛脚蟹因为整个儿入汤，所以一定要清洗干净，用个牙刷就能把细小的角落里都刷干净。
2、这个汤鲜美的不得了,不再需要其他的调味品了。
3、这可是我们江浙一带的名菜哦~~

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼汤冬煲春季秋季鲜香鲜汤全菜系 2小时以上 3-4人锅子

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