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酸汤海鲜面
极力推荐!好吃到想都想不到。酸爽开胃,又清新鲜美,连不爱吃面条的糖·果妈,都赞不绝口。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 酸汤海鲜面步骤1
    1
    原料图。海虹用温水加姜末浸泡10分钟。
  • 酸汤海鲜面步骤2
    2
    土豆胡萝卜切丁,草菇一切二,豆腐干切丁焯水。
  • 酸汤海鲜面步骤3
    3
    锅里放油,把鸡蛋倒入用筷子搅拌成絮状。
  • 酸汤海鲜面步骤4
    4
    鸡蛋盛出,把葱姜放入煸炒到出香味。
  • 酸汤海鲜面步骤5
    5
    放入海虹,虾仁,鱿鱼,煸炒到虾仁变红。
  • 酸汤海鲜面步骤6
    6
    倒入土豆胡萝卜豆干草菇,继续煸炒十几下,放入蒸鱼豉油炒均匀。
  • 酸汤海鲜面步骤7
    7
    兑入清汤,放鸡蛋。大火煮开撇去沫转小火煮10分钟。
  • 酸汤海鲜面步骤8
    8
    调入盐,胡椒粉,搅拌均匀。
  • 酸汤海鲜面步骤9
    9
    继续煮5分钟后,趁着锅沸腾放入韭菜苔,调入香醋。
  • 酸汤海鲜面步骤10
    10
    搅拌均匀。
  • 酸汤海鲜面步骤11
    11
    面煮好过一遍凉开水或者纯净水。
  • 酸汤海鲜面步骤12
    12
    臊子浇在上面即可。

小贴士

1,清汤就是骨汤或者鸡汤或者牛肉汤,没有单独做就直接兑水,家里吃鸡精的话,就放点。
2,海虹就是一种海产品,超市有卖。特别鲜美,炒菜做汤都很好。
3,鸡蛋提前放汤汁会白。怕煮老的话也可以和韭菜苔一起放。草菇可以换其他蘑菇。不过我家喜欢吃草菇。
4,我放醋的时候,糖·果妈在旁边叫:怎么放这么多醋!我没理她。吃的时候我问,酸不?她说正好。
香醋啊!不是陈醋不是老醋不是白醋!!
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:虾仁 早餐 煮 面食

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