�� 春天是个吃菠菜的季节，可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化。菠菜的吃法很多。春天要吃春卷，春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
用菠菜虾仁肉和鸡蛋做馅料，做出的春卷即映景又营养美味。(展开) ��

主料

• 里脊肉 50g
• 虾仁 50g

辅料

• 菠菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 少许
• 香油 少许
• 盐 适量
• 春卷皮 适量