紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,以干物计,维生素B12的含量与鱼肉相近,维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。用紫菜将吐司和其他食材卷起,像寿司,但口感和味道有点儿不同,不过,营养很丰富,做法也非常简单,美味而且好吃,上班前卷几块当早餐吃非常不错。
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