班尼迪克蛋(Egg benedict)是一种简易的美式早餐盘。传统是由英式松饼配上火腿,水波蛋和荷兰汁(Hollandaise sauce)而成. 我也爲了它几乎横扫了上海所有值得一去的brunch餐厅,只爲了能吃上一份令人遐想的Egg benedict,可见我对它的情有独锺。
很多人可能和我一样,点多了吃多了,才知道班尼迪克蛋原来就是水波蛋。可它爲什么叫班尼迪克蛋(Egg benedict )呢?传说LemuelBenedict是一位退休的华尔街股票经纪,1894年的某个早上,他因为宿醉流浪到了华尔道夫饭店,并希望能找到使其清醒的食物。于是他自由搭配点了:黄油土司,水波蛋,脆培根和一碟荷兰汁(Hollandaise sauce),当时酒店的领班对这种搭配可谓是印象深刻,于是把班尼迪克蛋放进了brunch的菜单,取代了火腿培根和烤菜英式松饼的吐司,班尼迪克蛋由此诞生。
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