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蚬汤
深夜食堂第二十七话
平贺夫妇与其他人的深夜出场不同,他们是在每周六的早上到食堂来吃早饭。虽已年老,可两人恩爱快乐的模样却令其他食客非常羡慕。即使在知道了他们是再婚夫妇,却还是让人感觉到爱情就是命运,该是你的,迟些,亦会来到。
平贺夫人因为外孙的出生回到老家帮忙照顾,平贺则独自一人在家,不知为何,看着那样的平贺觉得男人就像是离不开大人的小孩,妻子离开就不知所措,害怕孤单寂寞,就在食堂里结识了另一个女人。
而在看到妻子在老家和其他男人拍的合照后,平贺便开始胡思乱想,甚至和妻子在电话里争吵。两个人都在买醉,不同的是,妻子瑞江已经知道自己最想要的是什么,不再和以前一样。而平贺却像个任性的孩子,只为了报复就和另一个女人去了酒店。
本性并不坏的平贺先生,在做错事之后更像个孩子,不知所措地和老板诉说。外冷内热的老板则劝他去见瑞江,感情中出现了差错,就和两个爱喝的蚬汤一样,不把蚬的沙子去除干净,就做不出好吃的蚬汤。
当两个人再次一起出现在食堂时,都诚心地向对方致以歉意,并都得到对方的原谅。也许,到了那个年纪,一切都不如相依相守重要,年轻时不能原谅的,此时却轻描淡写地过去了。初冬的夜晚那么寒冷,两个人一起,才能抵御生活吧。

食材

主料
  • 蚬子 500g
  • 1000g
  • 海带 20g
辅料
  • 小葱 10g
  • 味噌 40g
  • 姜丝 5g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蚬汤步骤1
    1
    蚬子用淡盐水浸泡吐净沙。
  • 蚬汤步骤2
    2
    淘洗几遍,冲洗干净,沥去水。
  • 蚬汤步骤3
    3
    海带切小块。
  • 蚬汤步骤4
    4
    小葱切段。
  • 蚬汤步骤5
    5
    姜去皮切丝。
  • 蚬汤步骤6
    6
    水倒入锅中,放入海带块。
  • 蚬汤步骤7
    7
    放入姜丝,煮开后小火炖10分钟。
  • 蚬汤步骤8
    8
    放入蚬子。
  • 蚬汤步骤9
    9
    煮开后撇去浮沫。
  • 蚬汤步骤10
    10
    舀些味噌放到细筛网上,在汤上用勺子将味噌挤压从细筛网中过一下,渗到汤中。
  • 蚬汤步骤11
    11
    搅匀后略煮一会儿。
  • 蚬汤步骤12
    12
    盛入碗中,撒上小葱即可食用。

小贴士

1.蚬子现在超市和市场卖的一般都是已经吐净沙的,可以买时询问一下,如果没有需要自己用淡盐水浸泡吐沙。
2.放味噌时面筛的一部分要浸在汤里,这样比较容易化入汤中。
3.味噌的咸鲜味加上蚬子本身已经很鲜美,无需加盐。
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:海带 汤 煮 鲜香

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