菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 莴笋烧牛肉丸

莴笋烧牛肉丸

程程美食铺

莴笋烧牛肉丸

�� 莴笋，色泽淡绿，肉质脆嫩，清甜。具有增进食欲，刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动，改善贫血，防癌抗癌等功效，亦可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。但有夜盲症及眼疾的人，却不宜多食。
莴笋，春节过后开始大量上市，价格便宜却又营养丰富，时不时买两根回来，莴笋叶拔下来，焯水加料凉拌先吃，茎用来清炒，红烧，都很好味。
今天的菜，主要是清理冰箱里的存货，过年回家前买了一些牛肉丸，爸妈煮火锅吃了几回，还剩一些，搭配莴笋，加蚝油一起焖烧，莴笋因为吸收了肉汁和蚝汁，变得更加入味；而牛肉丸先煎后焖，似乎更加Q弹，有滋有味；留一些汤汁拌饭，好滋味~~~好享受~~~(展开) ��

食材

主料

牛肉丸 300g
莴笋 400g

辅料

盐 2g
生姜 5g
小米椒 1个
油 30ml
蚝油 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
莴笋去皮切滚刀块。
3
提前解冻好的牛肉丸，洗净打花刀；生姜切丝，小米椒斜切段。
4
热锅凉油，入牛肉丸小火煎制。
5
煎制表皮焦黄后盛出备用。
6
锅中留底油，下姜丝，小米椒炝锅。
7
莴笋下锅。
8
略翻炒后下牛肉丸。
9
翻炒片刻后加入蚝汁。
10
炒至食材沾满蚝汁。
11
加热水没过食材。
12
煮约10分钟至汤汁半干时，加盐。
13
加鸡粉调味。
14
翻炒后大火收汁，出锅即可。
15
成品图。
16
成品图。

小贴士

1：牛肉丸可直接下锅，但先煎一些再焖，个人感觉更香。
2：蚝汁有咸味，加盐需酌情。
3：喜辣的，可加大小米椒的量。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜增强免疫力健脑益智儿童利尿滋阴润燥热菜白领私房菜老年人

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册