菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 羊排扁豆粘卷子

羊排扁豆粘卷子

羊排扁豆粘卷子

�� 每次去农家院吃饭都不忘点那道排骨扁豆粘卷子吃，一大柴锅，看着就过瘾，一桌子人吃的津津有味美滋滋的，不过总是要去农家院才能吃我就烦了，于是研究自己在家做，今天我就去买排骨准备试试看。结果我常买肉那家排骨卖完了，扫兴而归，半路看到卖羊排的，于是突发奇想要不试试羊排做呗，于是乎有了今天这道羊排扁豆粘卷子。羊排做的粘卷子味道也不错呀！家里不可能弄个大柴锅，我就用电饭煲试试看，效果还不错，比较省心，弄上就不用管了，也不会溢锅，卷子需要死面的，估计怕发面做的一旦沾了汤汁会被泡发的，口感糟了不好吃。这样做一锅，有肉有菜还有主食，非常省事，下酒菜都有了，您还不试试看？(展开) ��

食材

主料

羊排 600g
面粉 200g
扁豆 500g

辅料

山茶油 15g
盐 4g
生抽 20g
老抽 10g
葱 20g
蒜 15g
清水 110g
姜 15g
冰糖 10g
料酒 20g
花椒大料 2g
香叶少许
干辣椒 3个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材
2
将200克面粉慢慢加入110克清水和成面团
3
羊排洗净剁小块、扁豆洗净摘去老筋掰成小段、葱切段、姜切片、大蒜去皮、面团盖湿布醒30分钟、香叶小茴香花椒大料放入调料盒。
4
羊排放冷水锅里加入10克料酒水烧开后煮2分钟，然后将羊排洗去杂质控干水分备用。
5
炒锅烧热加入15克山茶油，油热后下葱姜蒜爆香。
6
下入羊排煸炒
7
加入10克冰糖翻炒
8
再加入10克料酒
9
加入10克老抽和20克生抽翻炒
10
再加入适量清水烧开
11
把炒锅内的食材倒入电饭煲内胆里
12
再把调料盒放进去
13
把电饭煲内胆放入锅中
14
盖盖子开电源选蒸煮键默认时间一小时
15
面团擀成面皮上面抹油撒盐
16
卷起来切偶数段，然后每两个摞起来按扁拉长再扭一下，每两个的两头捏在一起以免打开。
17
羊排煮到还剩25分钟时加入扁豆
18
再加入4克盐翻匀
19
将卷子平铺在扁豆上盖盖子继续剩余的工作时间。
20
时间到以后打开盖子将卷子稍微翻一翻，令卷子蘸到汤汁，盛出来开吃吧！

小贴士

不爱吃羊肉的就用猪排做，卷子不是发面做的。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜家常菜电饭煲

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册