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粟米糕
粟米原意泛指粮食,也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植粟的种子,去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实,晒干去皮壳用。味甘、咸,性凉。能益脾胃,养肾气,除烦热,利小便。用于脾胃虚热,反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴,口干;热结膀胱,小便不利等。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 粟米糕步骤1
    1
    小米洗净浸泡一晚上。
  • 粟米糕步骤2
    2
    小米、鸡蛋和适量油放入料理机中搅拌成面糊。
  • 粟米糕步骤3
    3
    蛋清放入容器中。分三次加入白糖,打至硬性发泡。
  • 粟米糕步骤4
    4
    分3次把蛋白放入,粟米糊中切拌均匀。
  • 粟米糕步骤5
    5
    最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
  • 粟米糕步骤6
    6
    倒入6寸模具中用力震一下。放入锅中蒸30分钟即可。

小贴士

放入模具中要用力震一下可以使面糊表面蒸出来光滑。
来自 品口 美丽大声说 的作品 
菜谱标签:小米 蒸 小吃 益脾胃 利小便 养肾气

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