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豇豆鲜肉包

豇豆鲜肉包

�� 上班的小区后面有许多拆迁后的空地，拆迁后还没有来得及建的那种，住进新房的居民们纷纷挖地种菜，我也找了一块，种了些平常吃的菜，其中就有豇豆。今年的豇豆长得特别好，在现在上蒸下煮的高温天气中，都能天天摘一大把呢。豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。(展开) ��

食材

主料

普通面粉 300g
发酵粉 3g
清水 150g

辅料

猪肉馅 200g
盐适量
豇豆 200g
清水 80g
生姜适量
花椒面 适量
小葱适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉里加入发酵粉，把发酵粉先用适量水化开，然后慢慢倒入清水
2
把面粉和成光滑的面团盖上盖静置发酵
3
发酵的时候备馅，买的肉馅
4
加入生姜末，花椒面，盐，生抽拌匀
5
备好打拌肉馅的清水，慢慢的往里面加，一次少加些，加好后顺时针打匀到看不到清水了，再加清水继续
6
打好后肉馅变得粘糊
7
豇豆在锅里焯得七八分熟
8
切成细末备用
9
面团发酵到1
10
排气揉长
11
切成大小差不多的剂子
12
擀成圆片，中间厚两边薄。
13
把豇豆末放入肉馅里
14
加上葱花拌匀
15
取适量肉馅放入面片里
16
包成包子饧发十分钟(冬天可以饧发更久，看面涨起来没有，夏天热面发得快，不用十分钟也行）
17
起锅烧水，饧发好的包子上锅大火蒸13分钟即可。

小贴士

肉馅里加入清水打得顺滑，这样蒸出来的包子肉馅嫩滑多汁

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：早餐早餐面食蒸咸香

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