贝果是我吃一次就爱上的面包之一,很喜欢这款面包的口感,而且光滑胖胖的造型,像迷你游泳圈非常可爱。虽然做的次数并不多,而且好久不做手也生了。这次加了些红茶粉,做的这款红茶贝果,有淡的茶香,个人也非常喜欢。贝果的制作其实也不太难,发酵的时间比较短,省去了很多等待的时间,这点我还满喜欢的。
制作贝果的时候注意以下几个要点,大家都能做出漂亮的贝果来。
1、揉面的时候一定要把面团揉至表面光滑。
2、注意发酵的时候温度一定不能高,发酵的时间也不能太长。
3、好久不做整形都有些生疏了,注意接缝处一定要捏紧,不然容易崩开。
4、煮贝果的时候,水温一定要控制好,不能烧开,其实是烫面团,而不是煮面团。煮的时间不宜太长!
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