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乌龟菠萝包

乌龟菠萝包

�� “一六”节快到了，做一款小朋友们喜欢的乌龟面包庆祝一下，可爱的造型，是小朋友们最喜欢的美食！(展开) ��

食材

主料

高粉 480g
黄油 30g
牛奶 180g
糖 130g
鸡蛋 1个
低粉 100g
黄油 50g
糖 40g
鸡蛋 1个
红豆栗子馅 80g

辅料

酵母粉 5g
盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里，然后加入面粉，开启面包机和面模式，开始和面。
2
面和好后，加入黄油，将面包机调到发酵功能，时间是90分钟
3
等发酵的时候，开始做菠萝皮，准备好所用的材料
4
黄油软化至室温打散，加糖继续搅打均匀，颜色发白，体积略膨大。
5
分3次加入鸡蛋，每次要等鸡蛋和黄油完全融合后再继续加入蛋液，一直到感觉有阻力，即可。
6
筛入低筋面粉
7
拌匀，放入冰箱冷藏备用，
8
做好菠萝皮后，面团经过90分钟发酵后，变成原来的两倍大, 用手指在中间戳个洞，不回缩即可
9
取出发好的面团排气后再揉至光滑，
10
把面团分成4份50克的整圆做身体，4份6克的整圆做头，4份13克的，每个13克再分成5份，整圆做头和尾巴
11
把豆馅分成4份20克的，酥皮分成4份25克的
12
分别把50克的面团压扁，包上豆馅
13
在把酥皮压扁，包在上面
14
然后用刮板在包了酥皮的上面划出零星块，然后按上头、四肢和尾巴，放入烤盘
15
将烤箱设置发酵，最下层放一碗水，进行二次发酵20分钟
16
涂抹蛋液后，送入预热好的烤箱中进行烘焙。烤箱上下温度为180度中层，烤制15分钟。

小贴士

1、拌匀的酥皮料，一定要放入冰箱冷藏

来自品口 FreeLucky 的作品

菜谱标签：小吃下午茶小吃早餐烤箱

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