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蛋糕夹心面包

蛋糕夹心面包

�� 做了这款蛋糕夹心面包，最近做的比较多，是一个很好的学习过程，尝试些新的做法总是好的(展开) ��

食材

主料

牛奶 65g
黄油 15g
砂糖 10g
盐 1g
高粉 120g
酵母 3g
牛奶 40ml
玉米油 40g
低粉 40g
鸡蛋 4个
白砂糖 40g
可可粉 10g
黄油 5g
白砂糖 5g
低粉 10g

辅料

草莓 2颗
杏仁片 4片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备高粉，低粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖，可可粉，黄油，玉米油，酵母，盐，可可粉，杏仁片
2
先制作可可蛋糕坯，将四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
3
蛋黄中加入玉米油40克
4
加入牛奶40克
5
加入砂糖20克，拌匀
6
称取低粉40克，可可粉10克
7
过筛到蛋黄盆
8
拌匀
9
打发蛋清
10
分两次加入白砂糖
11
打至出现小弯钩即可
12
先取三分之一蛋白霜到蛋黄盆
13
拌匀后再倒回到蛋白霜盆中
14
上下翻拌
15
拌匀后倒入28厘米烤盘，烤盘铺油纸
16
震出气泡
17
烤箱预热150度，中下层，烤25分钟
18
烤好扣出晾凉
19
切成长方形的蛋糕片，留用一个28厘米*8厘米的蛋糕片
20
制作面包：
将牛奶，高粉，白砂糖，盐，酵母放入面包机内桶
21
和面一次完成之后，再加入15克黄油，继续和面18分钟
22
和好的面团放到温暖处发酵
23
发好后排气揉匀
24
擀成28*28厘米的面皮
25
将可可蛋糕片放中间，两边的面片每隔三厘米切一下，切九刀
26
对称将蛋糕片包裹起来
27
在外皮上刷蛋黄，放温暖处发酵一小时
28
制作酥粒，用5克黄油，5克砂糖，10克低粉，搓成粒
29
将草莓切小粒，撒在面包坯上，酥粒也撒在上面
30
烤箱预热180度，中下层，烤30分钟
31
用面包刀切开，看截面，夹心蛋糕面包就做好了，装饰些草莓叶子以及杏仁片

小贴士

可以提前把可可蛋糕坯做出来，节省时间。
配料表中分三部分，分别是面包的配比，蛋糕的配比，以及酥粒的配比

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕烤箱蛋糕面包

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