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免出膜哈拉面包#盛夏

免出膜哈拉面包#盛夏

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食材

主料

高粉 250g
奶粉 17g
盐 3g
鸡蛋 1个
蜂蜜 25g
酵母 4g
水 75g
黄油 20g

辅料

蛋液适量
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将高粉，奶粉，酵母混合均匀。
2
打入鸡蛋、蜂蜜、清水，最后加入隔水融化的黄油。
3
揉成团，放在硅胶垫上
4
用面盆扣上饧20分钟，为了面团更容易揉。
5
揉光滑
6
盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，这是发酵好的面团。
7
面团发2倍大后，排气，擀开、折叠面团三次，盖上保鲜膜温暖处进行第二次发酵。
8
面团再涨大后，取出面团，分成9等分，滚圆松弛10分钟。
9
取3个小面团，搓成长条编成三股辫子。
10
辫子后，放在铺了烘焙纸的烤盘中温暖处进行第三次发酵，注意保鲜膜上要涂抹黄油或橄榄油
11
约40分钟后，体积增大至原来的2倍，表面刷蛋液
提前10分钟预热烤箱至180°C，入烤箱中下层，上下管火力，20分钟左右，期间视面包上色的程度覆盖锡纸，完全成熟后出炉，晾凉。
12
成品
13
成品

小贴士

小贴士都在步骤里

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菜谱标签：面包烘焙面包面食

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