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双色猫儿面

双色猫儿面

�� 几年前在央视美食节目看到一位大婶做的，一直想尝试来，年轻的时候玩，有了孩子围着孩子转，来好豆，终于把自己的潜能激发出来了，把做美食当做了自己的爱好！！！
猫儿面，又称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。其实做法也挺简单的。(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
紫薯 100g
南瓜 150g

辅料

油适量
盐适量
胡萝卜 50g
洋葱 50g
木耳 50g
火腿 50g
黄瓜 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
南瓜和紫薯先上蒸笼蒸熟。
2
蒸熟的南瓜趁人搅碎，并放入面粉。紫薯也如法炮制。
3
分别活成紫薯和南瓜面团。
4
把其中一份面团擀成方形，厚大约1cm左右。
5
把方形面片从一边开始切成宽1cm左右的长条。
6
然后再横着把长条切成1cm宽的小方丁。南瓜面团也如法炮制。
7
切除的小丁多放些面粉，取一个小丁，用大拇指顺势往外擀压，小丁卷起成猫儿的样子。
8
这是搓好的猫儿。
9
胡萝卜、洋葱、黄瓜、木耳切丝，火腿切圆片，备用。
10
锅里放水烧开，水开下入猫儿面。
11
猫儿面浮起以后放入蔬菜丝，加入盐，最后放火腿，捞起即可。

小贴士

1、紫薯、南瓜要趁热搅碎加入面粉，紫薯比较干，如果面团较干得话可以放些水。
2、搓猫儿面的时候不要太用劲，要用巧劲。
3、熟练的话可以两只手一起搓，这样比较快些。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：面食材早餐咸 10-20分钟秋季面食面全菜系 1-2人猫儿面锅子

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