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素包子

素包子

�� 茴香苗，嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。茴香苗在我们北方人做馅用的最多的食材之一，可我在广东和广西出差时去菜市场极少看到茴香苗，即使看到也很不新鲜的样子，价格也比北方高出几倍，基本确定茴香苗是北方菜。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 6个
茴香苗 1000g
红薯粉条 150g

辅料

油适量
盐适量
香油适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜茴香苗洗净控干水分
2
切成细碎状
3
鸡蛋加入料酒打散
4
炒锅加油烧热，倒入蛋液，用筷子沿着一个方向不停搅动蛋液，直到鸡蛋成熟成小碎块。
5
红薯粉条煮熟，剁碎。
6
鸡蛋里加入粉条，淋入香油拌匀。
7
茴香苗里倒入香油搅拌均匀，这一步是为了用油包裹蔬菜放盐后不易出水。
8
加盐搅拌均匀
9
倒入鸡蛋粉条
10
搅拌均匀
11
面粉加水、酵母，启动面包机发面程序。
12
下剂擀成面皮
13
放入馅料捏褶包成圆包子。
14
包好后的包子用干布盖住，等待二次起发。等包子明显发涨，拿起来手感发轻。
15
放入蒸锅，大火15分钟。到时间后停2分钟再打开锅盖，以免包子遇冷回缩。
16
拿出凉底，盛盘吃饭。

小贴士

1、蒸好到时间后停2分钟再打开锅盖，以免包子遇冷回缩。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子面食包子蒸

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