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酒糟叉烧包

酒糟叉烧包

�� 前几天去超市买了一斤面粉，本来打算做面疙瘩的，同事说干嘛不做包子呢？我以前做过，没成功，也就很久没做，经同事一说，还真就行动了。虽然做出来的还不是很好，不过比以前进步多了，以后多做几次相信就会做的很好。不过，因为馅做的好的原因，所以整个包子吃起来还是很好吃。(展开) ��

食材

主料

面粉 200g
肉 120g
香菇 60g

辅料

油适量
盐适量
酒糟适量
酱油适量
白糖适量
生粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酵母粉倒入35度左右的温水里，用筷子搅拌均匀静置十分钟，到酵母水开始冒泡；
2
面粉倒入盆里；
3
缓慢倒入酵母水，边搅拌；
4
再加入适量的温水，和成面团盖上盖子，静置在温暖的地方2个小时使其发酵；
5
面团发酵至两倍大，用手指抽个洞，不会很快回收就可以了；
6
五花肉去皮剁末；
7
调入所有的调料，搅拌均匀；
8
蒜头剁碎备用；
9
起锅热油，爆香蒜头；
10
倒入肉末，调入调味翻炒均匀；
11
七成熟时出锅装盘备用；
12
鲜香菇洗净去蒂切丁，放入开水里烫熟
13
把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用；
14
在砧板上撒些面粉，把发好的面团取出揉好；
15
揪成一小个一小个，再把每个压扁，擀成皮备用；
16
把面皮放在手心，加入馅，沿着边沿慢慢地捏紧；
17
一个个的小包子就包好了。
18
在蒸锅里铺上一层保鲜膜，小包子一个个码好；
19
盖上盖子，大火15-20分钟即可。

小贴士

1、肉馅最好是偏瘦点的五花肉，口感会比纯瘦肉好多了；
2、因为上班原因，面团有点发过了，最好控制好时间，以免影响包子质量。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子蒸蒸锅

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