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奶牛斑点蛋糕卷

奶牛斑点蛋糕卷

�� 【烘焙甜点】奶牛斑点蛋糕卷，奶香浓郁，松软可口，用少许可可蛋糕糊点缀上奶牛斑点，顺间高大起来，口中回味无穷，美味佳肴随时随地享受。分享一下供参考。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 65g
鸡蛋 4个

辅料

牛奶 50g
食用油 50g
糖 50g
朗姆酒 2-3滴
塔塔粉 少于1g
可可粉 10g
淡奶油 100g
糖 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
称重低筋面粉，糖，牛奶，食用油，可可粉和鸡蛋及朗姆酒备上
2
鸡蛋分离两个干净盆中
3
打散蛋黄加入食用油和牛奶搅打融合
4
过筛低筋面粉，然后用刮刀翻拌均匀备用
5
蛋白滴入2-3滴朗姆酒去蛋腥，随后放入少于1克塔塔粉（随意）
6
高速打发蛋白，分三次加入糖
7
打发有清晰纹路蛋抽有直竖小尖角即可
8
取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
9
在倒回剩下蛋白中翻拌均匀
10
舀少许蛋糕糊放入可可粉翻拌均匀装入裱花袋中，剪去尖角处备用
11
烤盘铺一张油纸，把可可蛋糕糊挤入烤盘上，花型随意感觉像奶牛斑点就行
12
送入预热160度烤箱，上下火烤制1-2分钟，手指触摸表面不沾即可拿出来
13
然后倒入蛋糕糊抹平表面振动气泡
14
在次送回预热160度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
15
利用烤制蛋糕时间，从冰箱把淡奶油倒入盆中加少许糖低速打发淡奶油
16
打制硬性发直竖尖角即可
17
出炉后倒扣放在烤网上趁热去掉油纸
18
反过面用刮刀刮去表面金黄色蛋糕皮（这步随意）
19
稍加放凉即可把淡奶油抹上面，淡奶油薄厚依个人来定
20
借助擀面杖卷成卷放冰箱定型半小时
21
定型后去掉油纸切块即可享用了

小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度和时间依个人烤箱型号自已掌握一下。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶奶香早餐烘焙蛋糕

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