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灰色长棍面包
满心期待的乌黑乌黑的墨鱼面包最后变成半白不灰,心下失望之余决定用另一个面包来把那一坨墨鱼汁解决掉。弄明白普通墨鱼汁与烘焙用墨鱼汁的巨大差别之后,不再期待那煤炭般漆黑的面包,只是好奇于这剩下的15克墨鱼汁能把面团变成什么灰?
果然,虽然比之前的面团深了不少,也依然只是一个浅灰系的面团。估计把所有的液体都换成这墨鱼汁,也换不来那乌漆墨黑的面团。管他银灰还是奶奶灰,已经开始的面团还是要进行到底。收起所有的花花肠子,就来一个简简单单的长棍面包。
灰灰的面团确实不太讨喜,眼瞅它慢慢泛起微微金黄,出炉的刹那,竟好似嗅到隐隐的海的味道。墨鱼?!
简单咸面包,外脆内软。。。。

食材

主料
辅料
  • 罂粟籽 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 灰色长棍面包步骤1
    1
    面团:低筋粉30克,高筋粉70克,盐2克,干酵母1
  • 灰色长棍面包步骤2
    2
    将所有面团料倒入面包机中,启动和面程序。
  • 灰色长棍面包步骤3
    3
    搅拌至能拉出薄膜,
  • 灰色长棍面包步骤4
    4
    滚圆,放入碗中,进行基础发酵。
  • 灰色长棍面包步骤5
    5
    面团长大至两倍。
  • 灰色长棍面包步骤6
    6
    排气,滚圆,松弛15分钟。
  • 灰色长棍面包步骤7
    7
    擀成椭圆形,
  • 灰色长棍面包步骤8
    8
    沿长边卷起,捏紧收口,成长条形。
  • 灰色长棍面包步骤9
    9
    收口向下,放入烤盘中,最后发酵。
  • 灰色长棍面包步骤10
    10
    面团长大至两倍,
  • 灰色长棍面包步骤11
    11
    表面撒满罂粟籽,并划两道口子,
  • 灰色长棍面包步骤12
    12
    放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。
  • 灰色长棍面包步骤13
    13
    表面微黄,出炉。

小贴士

墨鱼汁可以用其他液体代替。
发酵时间需根据实际温度而定。
面包形状可以随意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 早餐 零食 面包 烤箱

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