肠仔小面包

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�� 今天学做了带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感和小香肠，早餐只需加上一杯牛奶和豆浆，保证吃得营养又美味。还等什么，快来尝尝吧。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
白糖 20g
盐 3g
全蛋液 25g
牛奶 143g
酵母 3g
黄油 20g

辅料

小香肠 9根（4.5厘米长）
香葱 10g
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
全蛋液 适量（刷面包表面）

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先把香葱切碎，小香肠切成4
2
液体类放面包桶最下面，对角放糖和盐。
3
放面粉中间挖个洞放酵母。
4
面粉把酵母埋好，把面包桶放入面包机里面。
5
将面包机的盖子盖上，启动面包机，设置一个揉面程序（20分钟）
6
将软化的黄油倒入面包机，继续揉面30分钟。
7
这时候面团已经可以拉出漂亮的手套膜了，到完全扩展阶段了。
8
设置发面程序（我大约40分钟）将面团发酵至面团两倍大好。在面团中间戳一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
9
将发酵好的面团用擀面杖轻轻排气。
10
分成9个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
11
取一份面团擀开，擀成长方形。
12
翻面，压薄底边，卷起来。
13
手将一头压扁，借助擀面杖一头来回擀薄，要宽度，但是必须均匀。
14
用手捏合包好之后防止中间空心，这个步骤一定要粘结好，以免发酵过程中裂开。
15
衔接好的面圈。
16
小香肠放中间。
17
摆在烤盘上，要留有空隙，因为要二发，以免粘连了。
18
将烤盘放入蒸汽烤箱，设置发酵程序，进行二次发酵，将小面包发至两倍大即可。
19
把沙拉酱和番茄酱放入裱花袋备用。
20
发酵好用毛刷在小面包表面均匀的刷一层全蛋液。
21
番茄酱裱花袋剪一个小口，之字形挤在面包表面。
22
装沙拉酱裱花袋剪一个小口，之字形挤在面包表面。
23
最后撒上香葱。
24
放入预热好的烤箱中层190度，上下火加烤15分左右表面金黄即可出炉。
25
好吃的肠仔小面包做好了，快来尝一尝吧！

小贴士

1.面粉的吸水不一样，所以加酸奶的时候，一定要酌情添加。
2.如果没有发酵烤箱，可以采取简单的发酵方法：面包胚放在烤盘上，底下放一碗开水，营造出一个温度和湿度都比较适宜的发酵环境，一般40分钟后面团就可以发酵好，天气如果特别冷，中途可以换一次开水。
3..烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。

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菜谱标签：面包烤箱面包