菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 花式豆沙面包

花式豆沙面包

花式豆沙面包

�� 很好吃的一款豆沙面包，继续采用中种法制作。说实话，我以前也不喜欢中种法，感觉比直接法要麻烦，自从做了几回中种法面包后，现在基本上都用这种做法做面包了！这种做法做出的面包真心棉软，室温保存3天还是软软的！喜欢吃面包的童鞋一定要试试，相信你不会失望哟！(展开) ��

食材

主料

高粉 80g
奶粉 15g
牛奶 40g
全蛋液 25g
盐 3g
白糖 15g
黄油 25g

辅料

红豆沙 适量
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
中种面团材料放入面包机搅拌五分钟成团即可；
2
中种面团进行发酵，可室温发酵，冰箱冷藏发酵，面包机直接发酵，具体可依个人喜好灵活选用；
3
发酵到3倍大，扒开里面有明显的蜂窝网状即可；
4
主面团材料除黄油外，放入面包机桶内启动揉面程序揉面3分钟；
5
然后将中种面团撕成小块加入面包桶内，继续揉面至扩展阶段后进行发酵；
6
发至2~2
7
发酵好的面团取出挤压排气，分成均匀的10个小面团滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟左右；
8
五个一组分别擀成小圆形面皮；
9
取一张小面皮在中间均匀的抹上红豆沙，四周留8mm左右白边，
10
然后盖上第二张小面皮，再抹一层豆沙，交替做完所有面皮；
11
找个合适的小瓶盖放在叠加的面皮中间，然后沿着瓶盖四周用刀切割成均匀的8等份；
12
如图每相邻两片翻转对折即可；
13
做好的面包胚摆入烤盘并放入烤箱进行二发；（烤盘底下放碗热水，促进发酵和面包保持湿性）
14
发酵好的面包胚取出刷上全蛋液，中间洒点白芝麻，然后放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右即好；
15
成品！鲜香清甜好吃哦！

小贴士

中种面团发酵，可室温发酵，也可冷藏发酵，具体你可根据自己的时间与喜好灵活选择。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烘焙面包香甜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册