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花式豆沙面包
很好吃的一款豆沙面包,继续采用中种法制作。说实话,我以前也不喜欢中种法,感觉比直接法要麻烦,自从做了几回中种法面包后,现在基本上都用这种做法做面包了!这种做法做出的面包真心棉软,室温保存3天还是软软的!喜欢吃面包的童鞋一定要试试,相信你不会失望哟!

食材

主料
辅料
  • 红豆沙 适量
  • 白芝麻 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 花式豆沙面包步骤1
    1
    中种面团材料放入面包机搅拌五分钟成团即可;
  • 花式豆沙面包步骤2
    2
    中种面团进行发酵,可室温发酵,冰箱冷藏发酵,面包机直接发酵,具体可依个人喜好灵活选用;
  • 花式豆沙面包步骤3
    3
    发酵到3倍大,扒开里面有明显的蜂窝网状即可;
  • 花式豆沙面包步骤4
    4
    主面团材料除黄油外,放入面包机桶内启动揉面程序揉面3分钟;
  • 花式豆沙面包步骤5
    5
    然后将中种面团撕成小块加入面包桶内,继续揉面至扩展阶段后进行发酵;
  • 花式豆沙面包步骤6
    6
    发至2~2
  • 花式豆沙面包步骤7
    7
    发酵好的面团取出挤压排气,分成均匀的10个小面团滚圆,盖保鲜膜室温醒发10分钟左右;
  • 花式豆沙面包步骤8
    8
    五个一组分别擀成小圆形面皮;
  • 花式豆沙面包步骤9
    9
    取一张小面皮在中间均匀的抹上红豆沙,四周留8mm左右白边,
  • 花式豆沙面包步骤10
    10
    然后盖上第二张小面皮,再抹一层豆沙,交替做完所有面皮;
  • 花式豆沙面包步骤11
    11
    找个合适的小瓶盖放在叠加的面皮中间,然后沿着瓶盖四周用刀切割成均匀的8等份;
  • 花式豆沙面包步骤12
    12
    如图每相邻两片翻转对折即可;
  • 花式豆沙面包步骤13
    13
    做好的面包胚摆入烤盘并放入烤箱进行二发;(烤盘底下放碗热水,促进发酵和面包保持湿性)
  • 花式豆沙面包步骤14
    14
    发酵好的面包胚取出刷上全蛋液,中间洒点白芝麻,然后放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟左右即好;
  • 花式豆沙面包步骤15
    15
    成品!鲜香清甜好吃哦!

小贴士

中种面团发酵,可室温发酵,也可冷藏发酵,具体你可根据自己的时间与喜好灵活选择。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 烘焙 面包 香甜

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