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盐黄油面包

盐黄油面包

�� 面团里夹了有盐的黄油,撒上少许海盐,表面烤的有点焦香,一口咬下是外脆内软,吃起来是微咸香的,一次吃上两个都不成问题啊!!(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 220g
低筋面粉 30g
酵母 3g
盐 4g
砂糖 10g
黄油 20g
水 170ml

辅料

牛奶 10ml
炼乳 5g
有塩黄油 32g
海塩少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
準备材料,黄油先软化
2
面团材料(主料),除了黄油外,放进盆里,慢慢加水揉搓
3
面团揉至不沾手,加入黄油,继续揉搓
4
面团揉到不黏手可拉出薄膜,放至盆里,盖上湿布做第一次发酵
5
约1小时后,发酵至两倍大
6
取出面团,揉出空气,分為8份,用手揉搓圆形状间距地放至烤盘上,进烤箱做第二次发酵
7
约40分后,发酵至两倍大
8
把辅料的有塩黄油切分16条,牛奶和炼乳放碗里,搅拌均匀
9
炼乳牛奶涂抹在表面上
10
面团两侧各划一刀,把有塩黄油夹在缝隙里
11
表面撒上少许海塩
12
放进预热到180度烤箱,中下层,烤15分
13
再放到中上层,烤箱温度转至200度,烤5分
14
出炉后,放至网架上晾凉,即可

小贴士

烤箱温度和时间依自家烤箱去调整,若烤15分后,有上色焦香,那后面的200度烤5分钟就不用了

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菜谱标签：面包早餐下午茶烘焙烤箱面包

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