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葡萄干菠萝吐司

葡萄干菠萝吐司

�� 同事在面包店买了一款类似于吐司的面包，里面包红豆，外面是酥皮，大家吃了都称好吃，我说我会做，然后回来就兴致勃勃地在厨房里做了起来，就利用家里的食材，我做了份葡萄干口味的酥皮吐司(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 250g
黄油 20g
鸡蛋 1个
蒙牛嗨纯牛奶 125ml
盐 2g
酵母粉 3g
葡萄干 200g

辅料

酥菠萝皮材料 份量
低筋面粉 55g
黄油 40g
糖粉 30g
奶粉 10g
盐 1g
鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好材料（本来想做蔓越莓果干的，后来蔓越莓忘记先泡发，所以后来换成葡萄干的）
2
面包机里加入白砂糖、盐、黄油、纯牛奶，蛋清
3
再加入高筋面粉和酵母粉
4
按面团发酵键进行一次发酵
5
面团发酵时整酥皮菠萝，准备好酥皮材料
6
黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀
7
用打蛋器低速将糖油打蓬松，然后分多次少量加入蛋液蛋液用打蛋器迅速低速搅拌均匀
8
然后加入低筋面粉和奶粉用刮刀拌均匀
9
用大的保鲜膜将拌好的的酥皮封住，用擀面杖擀成比吐司模具稍大的薄片
10
然后放入冰箱冷藏室冷藏
11
将发酵好的面团取出排气后滚圆
12
面团擀成长方形（约19*24cm），面皮的下端用手指撑开，增加黏度
13
在面团表面上铺上沥干水分的葡萄干（葡萄干洗净后用开水烫一下）
14
由上往下卷起
15
将卷好的面团底部捏紧，收口
16
将面团平放在吐司盒中，盖上吐司盒盖子进行二次发酵
17
当面团发酵至六分满时即可
18
取出制好的酥皮菠萝，平铺在面团表面即可
19
出炉
20
脱模
21
切片
22
冬季暖阳下的酥皮菠萝吐司
23
近看
24
不错吧

小贴士

无

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菜谱标签：面包下午茶面包

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