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网纹覆盆子果酱包
【烘焙甜点】网纹覆盆子果酱包,纯手工揉制,漂亮的的小餐包,适合早餐或下午茶点食用,无任何添加剂,健康的小茶点,网纹酥脆,内馅香甜,松软可口,一次不必要做太多,够吃就行,冬天一周内吃完,防变质腐烂伤害身体,内馅随意用其它果酱或自制果酱替代都行,总之发挥你的常用烘焙出健康美味的小餐包。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 网纹覆盆子果酱包步骤1
    1
    准备食材粉类称重,覆盆子果酱,温水,鸡蛋液备齐
  • 网纹覆盆子果酱包步骤2
    2
    酵母用70克温水泡5分钟,充分化开转化成活性酵母
  • 网纹覆盆子果酱包步骤3
    3
    除活性酵母以外其余全部放入盆中
  • 网纹覆盆子果酱包步骤4
    4
    然后用泡开酵母水和面
  • 网纹覆盆子果酱包步骤5
    5
    和成光华面团盖上保鲜膜松驰10分钟
  • 网纹覆盆子果酱包步骤6
    6
    手揉法开始反复揉面,大约10分钟左右
  • 网纹覆盆子果酱包步骤7
    7
    检查手套膜薄薄不段开即可
  • 网纹覆盆子果酱包步骤8
    8
    然后分岀5个面挤
  • 网纹覆盆子果酱包步骤9
    9
    揉一揉圆擀成皮,包入少许覆盆子果酱
  • 网纹覆盆子果酱包步骤10
    10
    像包包子一样捏紧封口防果酱漏出
  • 网纹覆盆子果酱包步骤11
    11
    倒扣放入纸杯中,抹上一层蛋液盖上保鲜膜,放入发酵箱设定38度,发酵二倍大
  • 网纹覆盆子果酱包步骤12
    12
    等待期间准备网纹皮食材
  • 网纹覆盆子果酱包步骤13
    13
    黄油室温软化加入糖粉,用打蛋器打发羽毛状
  • 网纹覆盆子果酱包步骤14
    14
    分次加入10克鸡蛋液,每次搅拌均匀加下一次
  • 网纹覆盆子果酱包步骤15
    15
    倒入低筋面粉翻拌均匀揉成团
  • 网纹覆盆子果酱包步骤16
    16
    用擀面杖擀成碗边厚的皮,在用网纹滚子滚出条
  • 网纹覆盆子果酱包步骤17
    17
    左右两边轻轻拉开纹理出来了
  • 网纹覆盆子果酱包步骤18
    18
    剪成小块,周边圆一些
  • 网纹覆盆子果酱包步骤19
    19
    放入发酵二倍果酱包上
  • 网纹覆盆子果酱包步骤20
    20
    码放烤盘在一层蛋液
  • 网纹覆盆子果酱包步骤21
    21
    送入预热165度烤箱,上下火中层烤15-20分钟
  • 网纹覆盆子果酱包步骤22
    22
    出炉稍放凉一些便可享用,网纹酥脆,内馅香甜,质地喧软,棒极了。

小贴士

烤箱温度依个人烤箱自己掌握一下,食材量供参考,纯手工揉制,而且是一次发酵二倍烘烤的,比面包机省时,减少了一半时间,更方便快捷。食材一个鸡蛋就够了,剩下用来抹餐包表面蛋液用。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 下午茶 奶香 早餐 烘焙 面包

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