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南瓜老面包

南瓜老面包

�� 草儿非常喜欢南瓜，尤其是那特有的甜味。南瓜润肺益气，富含多糖、氨基酸和多种矿物质。妈妈给了一个朋友送的老南瓜，口感粉糯，用来做南瓜饼或者面食都不错。取了一点南瓜，做了老面包。做好的面包口感味道都很赞，手撕着吃，欲罢不能。(展开) ��

食材

主料

面粉 205g
水 150g
白糖 5g
酵母 3g

辅料

面粉 210g
盐 1g
橄榄油 35g
全蛋 35g
白糖 30g
南瓜泥 65g
辣味肉松 150g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料为老面团材料，混合，冰箱冷藏发酵。
2
准备好南瓜，洗净切片，入微波炉叮熟。
3
南瓜趁热压成泥。
4
所有辅料放入面包机桶倒入南瓜泥，加入老面团。
5
用筷子拌匀至无干粉状态。
6
选择2次和面程序搅拌至面筋形成。
7
面团可以拉出薄膜。
8
面团收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵20小时至2
9
面团取出回温、排气。
10
分割成若干小份，滚圆、松弛15分钟。
11
取一份小面团，擀开呈长舌形，撒上辣味肉松。
12
从较宽边卷起，底部压实。
13
搓成长条状，扭成麻花状。
14
捏住两头扭向底部粘牢不松散。
15
面包生胚放入烤盘。
16
温暖处饧发，刷蛋液。
17
烤箱提前5分钟预热。面包生胚送入烤箱。中层，上下火170度，烘焙25分钟。
18
烤至表面金黄，出炉立即脱模。

小贴士

1、南瓜泥水分不同，注意掌握用量。
2、因为没有时间一气呵成，才入冰箱冷藏发酵。
3、不喜欢或者没有肉松可以不加。
4、冷藏的低温可以延缓面团发酵，既有增加面包风味的作用，还非常适合上班族和没有时间做面包朋友尝试一下。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包润肺益气烤箱面包

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