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酸奶小布利

酸奶小布利

�� 自打那第一次见到这小布利，我这心就好出了了，几天不吃就觉得生活中少了很多东西，其它的东西无法代替。
非常喜欢它那个头小小的，却充满嚼劲的内心，两口吃掉一个，越吃越想吃。
自己制作的酸奶，还有好几瓶，用它来做布利，别有一番风味。(展开) ��

食材

主料

面包粉 200g
冰酸奶 60g
冰牛奶 60g
鸡蛋 1个

辅料

黄油 14g
盐 2g
白糖 20g
发酵粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：面包粉，牛奶，酸奶，黄油，盐，发酵粉，白糖，鸡蛋。
2
除黄油外所有的食材混合，鸡蛋黄留一半，最后刷面包用。
3
借助刮刀切拌至无干粉。
4
移至面板揉面至有出筋。
5
加入黄油。
6
用搓洗衣服的方式揉面。
7
揉面5分享后面团出较粗的膜，继续揉面，面团较黏手，双手可以铺上一点面粉防粘。
8
8分钟后出完全手套膜，可以停止揉面。
9
面团收圆盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
10
发酵两倍大，不塌陷，不回缩。
11
面团排气后分成等量的剂子。
12
剂子搓成最先。
13
擀成长舍状。
14
卷起来。
15
摆放烤盘上。
16
剩余的蛋黄兑入1汤匙清水刷于表面。
17
入烤箱中层，利用功能发酵膨胀起来。
18
开启烤箱中层，上下火，175度18分钟，10分钟后加盖锡纸，即可出炉。
19
成品。
20
成品。

小贴士

酸奶和牛奶提前放入冰箱冷藏或者冷冻冻凉，只要不冻成冰块就行。
手工揉面利用冰酸奶和冰牛奶出膜很快，用搓洗衣服的方式用力搓揉，一会就出膜。
面团非常的黏手，双手和面板上可是少量的铺上一点面粉，但是放入黄油后，面团就不粘手了，
这个时候如果面粉放多了较硬，就要在撒上一点牛奶，因为面团硬了就不适合做面包了。
烤箱的温度不同，所以要根据自家的烤箱习性进行调整。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶早餐白领面包

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